Суп из свинины с яичной лапшой
3 ноября 2008
2 столовые ложки орехового масла 0,5 килограмм свиной лопатки без костей и жира, нарезаем тонкими полосками 1 зубчик чеснока, раздавим 30 грамм натертого имбирного корня 1,6 литров куриного бульона-основы 450 грамм свежего шпината 8 мелких луковиц, нарезаем тонкими кольцами 120 грамм спаржевой фасоли, тонко нарезаем 250 грамм свежих опят без ножек, нарезаем 250 грамм тонкой китайской яичной лапши 1 столовая ложка соевого соуса 1 столовая ложка кунжутного масла молотый черный перец
1 разогреем ореховое масло в большой кастрюле. обжарим полоски свинины, чеснок и имбирь на умеренном огне в течение 5 минут или до готовности свинины.
2 вольем бульон и постепенно доведем до кипения. убавим огонь, накроем крышкой и варим на медленном огне 15 минут.
3 добавим шпинат, лук, спаржевую фасоль и грибы и продолжаем варим на медленном огне 10 минут. положим в суп лапшу и варим еще 5 минут или до мягкости.
4 добавим соевый соус и кунжутное масло, поперчим. подадим суп в большой супнице или в отдельных тарелках.